티벳버섯

한국에서 티벳 버섯이라고 불리는 유산균종 Kefir(키피르/ 케피어). 건강TV프로그램에서 전파를 타면서 유명해진 것 같다.한국에서 자생하는(?) 유산균 타입이 아니라 인터넷 커뮤니티나 블로그를 통해 균종을 분양받아서 사용하는 형태가 대부분인 이 티벳 버섯은 티벳에서 온걸까? ::: Kefir : 출처 - google.com ::: 놀랍게도 키피르의 원산지는 티벳이 아닌 코카서스 산맥으로 위키피디아에 따르면 이스트/박테리아 발효 스타터 키트로 일반 우유, 염소 우유, 양 우유 등으로도 만들 수 있다고 한다. 즉, 메치X코프 유산균 광고에 나오는 장수국가 조지아가 바로 키피르(케피어)의 원조 지역인 것. 키피르는 일반 요거트와는 달리 유산균 뿐 아니라 효모와 함께 발효되면서 비타민과 필수 아미노산, 다당류..